Khô mực xào miến là món xào thơm ngon, đậm đà, kết hợp giữa khô mực dai ngọt và miến mềm thấm vị, thêm rau củ tươi giòn giúp món ăn không ngấy. Cách làm đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày muốn đổi vị với món xào lạ miệng nhưng hấp dẫn. Cùng Vasafoods vào bếp nhé!
Khô mực được nướng chín, sau đó dùng chày đập nhẹ để mực mềm hơn và loại bỏ phần cháy xém. Khi mực nguội bớt thì xé thành sợi nhỏ vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Cải ngọt và cần tây nhặt bỏ phần hư, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Tỏi và ớt băm nhuyễn để sẵn.
Bước 2: Chiên và xào khô mực
Đun nóng chảo với dầu ăn Tân Sanh, cho khô mực vào chiên lửa nhỏ đến khi hơi giòn thì vớt ra để ráo. Giữ lại một ít dầu, phi thơm tỏi và ớt rồi cho khô mực vào đảo nhanh tay cho thấm mùi và săn lại.
Bước 3: Xào rau củ
Ở chảo khác, phi thơm phần tỏi còn lại, cho cà rốt vào xào trước, tiếp đến là cải ngọt. Nêm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi cho cần tây vào xào nhanh, rắc thêm chút tiêu.
Bước 4: Luộc miến và hoàn thiện món ăn
Miến được luộc nhanh trong nước sôi có thêm dầu ăn đến khi mềm và trong. Vớt miến ra, trộn đều cùng mực và rau củ đã xào là hoàn thành món khô mực xào miến thơm ngon, đậm đà.
