ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថាការញ៉ាំជាតិខ្លាញ់តិចពេកអាចងាយប៉ះពាល់ដល់អាយុវែង៖ តើអ្វីជាវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការប្រើខ្លាញ់?

ខ្លាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិរុទ្ធនៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើយើងដកសារធាតុក្រុមនេះចេញពីអាហាររបស់យើងទាំងស្រុង រាងកាយរបស់យើងនឹងរងផលប៉ះពាល់ដូចគ្នា។

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកជាតិខ្លាញ់ជាអាហារបង្កគ្រោះថ្នាក់ ហើយស្ទើរតែត្រូវបានលុបចោលពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ មិនអាចបដិសេធបានទេថា ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក ជាតិខ្លាញ់អាចនាំឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ ត្រូវតែមានសារធាតុចិញ្ចឹមពេញលេញ ហើយខ្លាញ់ក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។

ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ការទទួលទានជាតិខ្លាញ់តិចពេកនឹងប៉ះពាល់ដល់អាយុវែង ហើយថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់ទៀតផង។ សេចក្តីថ្លែងការណ៍នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការសិក្សា Lancet ដែលត្រូវបានបោះពុម្ពនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិវេជ្ជសាស្ត្រដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ ដូច្នោះ​ហើយ អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​ខ្លាញ់​ល្មម​ទំនង​ជា​មាន​អាយុ​វែង​ជាង​អ្នក​ដែល​កាត់​ខ្លាញ់​ទាំង​ស្រុង។

ប្រសិនបើយើងកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ក្នុងរយៈពេលយូរ រាងកាយនឹងបំប្លែងផ្នែកមួយនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទៅជាខ្លាញ់រាងកាយដោយស្វ័យប្រវត្តិ។

តើវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការញ៉ាំខ្លាញ់ទេ?

មនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថានេះជា “សារធាតុហាមឃាត់” ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតាមការពិតការខ្វះជាតិខ្លាញ់នឹងប៉ះពាល់ដល់សកម្មភាពធម្មតាមួយចំនួននៃរាងកាយ។ ខ្លាញ់​ចែក​ចេញ​ជា​ពីរ​ប្រភេទ គឺ​មួយ​ជា​ខ្លាញ់​ឆ្អែត និង​មួយ​ទៀត​ជា​ខ្លាញ់​មិន​ឆ្អែត។

ក្រុមសារធាតុនេះមានមុខងារផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយ។ អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតអាចលើកកម្ពស់ការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដូចជាវីតាមីន A វីតាមីន D វីតាមីន E និង K. ពួកគេត្រូវការជាខ្លាញ់រលាយដើម្បីងាយស្រូបចូលទៅក្នុងខ្លួន។

លើសពីនេះទៀត អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត គឺជាខ្លាញ់ល្អសម្រាប់រាងកាយ អាចកាត់បន្ថយ lipoprotein ដង់ស៊ីតេទាបក្នុងឈាម និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃឈាមខួរក្បាល។

ប្រភពអាហារដែលសម្បូរទៅដោយជាតិខ្លាញ់មិនឆ្អែតគឺ សណ្តែកដី គ្រាប់ Melon គ្រាប់ស្វាយចន្ទី ផ្លែ pistachios… យោងតាមការណែនាំរបបអាហាររបស់អ្នកស្រុកចិន មនុស្សម្នាក់ៗគួរទទួលទានគ្រាប់ 25 ~ 30g ក្នុងមួយថ្ងៃ។ គ្រាប់ទាំងនេះគឺជាជម្រើសកំពូល ព្រោះវាផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន ជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងមិនធ្វើឱ្យឡើងទម្ងន់។

តើអ្នកគួរញ៉ាំខ្លាញ់ប៉ុន្មាន?

អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យមនុស្សកំណត់ការទទួលទានអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត។ គោលការណ៍ណែនាំរបបអាហារសម្រាប់អ្នករស់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកព្រមានមនុស្សថាការទទួលទានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតរបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 10% នៃបរិមាណអាហារប្រចាំថ្ងៃសរុបរបស់ពួកគេ។

ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ មនុស្សគួរតែយកចិត្តទុកដាក់កំណត់ការទទួលទានចានដែលធ្វើពីខ្លាញ់គោ ប្រេងម៉ាហ្គារីន និងប្រេងបន្លែ ព្រោះវាមានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកស្រូបជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្នុងរយៈពេលយូរ វានឹងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺលើសឈាម ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ និងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង…

សម្រាប់ប្រេងបន្លែ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យជ្រើសរើសប្រេងដែលមានសុខភាពល្អ ដូចជាប្រេងអូលីវ ប្រេងកាណូឡា… សម្រាប់ប្រភពខ្លាញ់សត្វ អ្នកអាចរំលងសាច់ខ្លាញ់ ហើយជ្រើសរើសត្រី ជាពិសេសត្រីសមុទ្រមានអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺសរសៃឈាមខួរក្បាល។

ការទទួលទានអាហារយោង (DRI) សម្រាប់ជាតិខ្លាញ់ចំពោះមនុស្សពេញវ័យគឺ 20% ទៅ 35% នៃកាឡូរីសរុប។ នេះស្មើនឹងប្រហែល 44 ក្រាមទៅ 77 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំ 2,000 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យើងគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានខ្លាញ់ប្រភេទខ្លះបន្ថែមទៀត ព្រោះវានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាព។

របប​អាហារ​សម្បូរ​ខ្លាញ់​នាំ​ឱ្យ​ឡើង​ទម្ងន់ ព្រោះ​ខ្លាញ់​១​ក្រាម​មាន​កា​ឡូ​រី​ច្រើន​ជាង​កាបូ​អ៊ី​ដ្រា​ត និង​ប្រូតេអ៊ីន​១​ក្រាម​២​ដង ។ ប៉ុន្តែ​ការ​សម្រក​ទម្ងន់​គឺ​ច្រើន​ជាង​ការ​កាត់​បន្ថយ​បរិមាណ​ខ្លាញ់​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​ទៅ​ទៀត។ យើង​ត្រូវ​គ្រប់គ្រង​បរិមាណ​កាឡូរី​ដែល​យើង​ញ៉ាំ និង​ស៊ាំ​នឹង​របប​អាហារ​ដែល​ស័ក្តិសម​នឹង​រាងកាយ​របស់​យើង។

សន្និដ្ឋាន

ខ្លាញ់​មាន​តួនាទី​ផ្តល់​ថាមពល​ដើម្បី​ដំណើរការ​សរីរាង្គ​ក្នុង​ខ្លួន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ពួកគេក៏ជួយធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញផងដែរ។ នៅក្នុងអាហារមានបរិមាណខ្លាញ់ច្រើនសម្រាប់សុខភាពរបស់យើង។ ការទទួលទានបរិមាណត្រឹមត្រូវ និងប្រភេទខ្លាញ់អាចជួយអ្នកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺ និងធ្វើឱ្យសុខភាពទូទៅរបស់អ្នកប្រសើរឡើង។

ប្រភព៖ Abolouwang, Healthline, NHS