Củ sen kho nấm lộc nhung tiêu xanh là món chay thanh đạm nhưng đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày muốn ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu. Củ sen giòn mềm tự nhiên hòa quyện cùng nấm lộc nhung dai ngọt, điểm xuyết hương tiêu xanh cay thơm, tất cả được kho vừa lửa để thấm đều gia vị, tạo nên món ăn mộc mạc mà tròn vị. Cùng Vasafoods vào bếp nhé!
Củ sen gọt vỏ, cắt lát vừa ăn rồi ngâm nước để loại bỏ nhựa giúp sen không bị thâm. Nấm lộc nhung ngâm nước cho nở, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Phi hành tạo mùi thơm
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi hành trên lửa vừa đến khi hành chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào nấm lộc nhung
Cho nấm lộc nhung vào nồi, đảo đều tay cho nấm săn lại. Nêm một ít xì dầu mè rang Tân Sanh rồi tiếp tục xào nhanh để nấm ngấm gia vị và tỏa hương.
Bước 4: Kho củ sen
Cho củ sen vào nồi kho cùng nấm, thêm nước xâm xấp mặt sen. Nêm xì dầu, mật mía và bột canh nấm theo khẩu vị, sau đó cho nhánh tiêu xanh vào.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi củ sen mềm, nước kho sánh nhẹ. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và ăn khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
