LẠP XƯỞNG CHIÊN NƯỚC MẮM

• 200 gram lạp xưởng (lạp xưởng tươi hoặc khô)
• 2 tép tỏi
• 1–2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường (có thể gia giảm theo độ ngọt của lạp xưởng)
• 1 thìa cà phê dầu đậu nành Tân Sanh
• Một ít tiêu xay (Tùy sở thích)

Bước 1: Sơ chế

Rửa sạch lạp xưởng, cắt lát xéo dễ ăn. (Mẹo: Nếu lạp xưởng khô, hãy luộc hoặc hấp sơ để khi chiên được mềm mọng).

Bước 2: Chiên lạp xưởng

Cho dầu ăn Tân Sanh vào chảo, làm nóng dầu rồi cho lạp xưởng vào. Chiên lửa vừa đến khi vàng đều và xém cạnh. Chắt bỏ bớt mỡ thừa trong chảo.

Bước 3: Phi tỏi

Thêm tỏi và ớt băm vào chảo, đảo nhanh tay cho dậy mùi thơm (tránh để tỏi cháy).

Bước 4: Sốt mắm đường

Cho hỗn hợp nước mắm và đường vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại, áo một lớp bóng mượt quanh miếng lạp xưởng.

Bước 5: Thưởng thức

Tắt bếp, rắc tiêu xay. Ăn nóng cùng cơm trắng, kèm dưa leo hoặc đồ chua để cân bằng vị.