Mực kim rim dầu tỏi ớt luôn có một sức hấp dẫn rất riêng với lớp vỏ ngoài óng ả, bóng bẩy và phần thịt mực ngọt lịm, săn chắc ngay khi vừa cắn vào. Vị mặn mòi của nước mắm cốt, chút ngọt hậu từ đường hòa cùng cái cay nồng kích thích của tỏi ớt khiến món ăn trở nên tròn vị và khó cưỡng hơn bao giờ hết. Nào, giờ thì hãy cùng Vasafoods vào bếp nhé!
Mực kim rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh, sau đó vớt ra và để thật ráo nước. Bạn có thể giữ nguyên con để giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực.
Bước 2: Pha nước sốt keo
Khuấy đều hỗn hợp gồm nước mắm, đường, hạt nêm và ớt băm trong một chén nhỏ cho đến khi gia vị hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Chiên săn mực
Làm nóng dầu ăn Tân Sanh trên chảo, trút mực vào đảo nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt mực săn lại và chuyển màu hồng nhẹ thì vớt ra đĩa.
Bước 4: Rim mực óng vàng
Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn Tân Sanh, đổ chén nước sốt vào đun sôi liu riu. Cho mực vào đảo đều, hạ lửa nhỏ và rim đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá.
Bước 5: Xong rồi, dùng thôi!
Múc mực ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng. Vị ngọt dai của mực quyện sốt mặn ngọt, cay nồng đậm đà cực kỳ đưa cơm.
