Salad đậu ngự hương mè rang là một món chay thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng, phù hợp cho thực đơn lành mạnh hằng ngày. Đậu ngự ngọt bùi mềm kết hợp cùng rau củ tươi giòn, điểm thêm hương thơm đặc trưng của dầu mè rang tạo nên món salad nhẹ bụng nhưng vẫn tròn vị. Cách làm đơn giản, không cầu kỳ, rất thích hợp cho bữa ăn nhẹ, thực đơn eat clean hoặc những ngày muốn đổi vị với món chay tươi mát. Cùng Vasafoods vào bếp nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
50 gram đậu ngự
50 gram xà lách (hoặc 1/3 cây xà lách)
1/2 quả ớt chuông đỏ
1/4 bắp cải tím
1 thìa canh giấm táo
1 thìa canh dầu mè rang Tân Sanh
1/2 thìa cà phê muối (dùng lượng ít)
2 thìa canh sốt trộn salad
Một ít tiêu xay
Bắt tay vào làm
Bắt tay vào làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu ngự rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 6–8 tiếng để hạt nở mềm, giúp khi chế biến nhanh chín và bùi hơn. Xà lách, bắp cải tím và ớt chuông rửa sạch và để khô.
Bước 2: Luộc đậu ngự chín bùi
Cho đậu ngự đã ngâm vào nồi nước, đun sôi trên lửa vừa khoảng 45 phút cho đến khi hạt đậu mềm nhưng không bị nát. Sau đó vớt đậu ra và để nguội.
Bước 3: Cắt nhỏ rau củ
Xà lách, bắp cải tím và ớt chuông đỏ cắt sợi hoặc thái miếng vừa ăn. Kích thước đồng đều giúp salad trông đẹp mắt và dễ trộn đều gia vị hơn.
Bước 4: Trộn đều các nguyên liệu
Cho đậu ngự, rau củ vào tô. Thêm giấm táo, dầu mè rang, muối, sốt trộn salad và một chút tiêu xay. Dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện, tránh bóp mạnh làm rau bị dập.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Dùng ngay sau khi trộn để giữ độ giòn tươi của rau củ và vị bùi của đậu ngự. Món ăn nhẹ bụng, giàu chất xơ, tốt cho bữa ăn lành mạnh, kết hợp hương thơm béo dịu từ dầu mè rang Tân Sanh giúp món ăn thêm ngon miệng mà không ngấy.
